Los eventos que impulsaron la gastronomía de Medellín

La agenda de espectáculos y ferias internacionales que recibió Medellín durante octubre representó un salvavidas financiero para el sector gastronómico local, que atraviesa su periodo más complejo desde la pandemia.

De acuerdo con un sondeo de la Asociación Colombiana de Gastronomía (Acoga), las ventas en restaurantes, bares y cafés aumentaron en promedio un 28 % durante los fines de semana con eventos de talla mundial frente a fechas regulares, concentrando su mayor dinamismo en corredores como Laureles-Estadio, El Poblado y Provenza.

Los motores de la reactivación en octubre

Tres encuentros resultaron determinantes para dinamizar las mesas y el empleo temporal en la capital antioqueña:

• EDC Colombia: realizado el 10 y 11 de octubre en la Unidad Deportiva Atanasio Girardot, congregó a más de 94.000 asistentes, con una proyección de 47.000 visitantes internacionales, y dejó un impacto económico estimado en 37,1 millones de dólares, además de 61.000 empleos directos e indirectos. Su coincidencia con el puente festivo y el Festival Internacional Altavoz potenció el flujo de comensales.
• Colombia Travel Expo: entre el 29 y el 31 de octubre, Plaza Mayor albergó la novena edición de esta vitrina organizada por Cotelco Antioquia, con más de 400 estands, expectativas de negocios superiores a 45.000 millones de pesos y una terraza dedicada a las cocinas regionales.
• Ritvales: celebrado el 31 de octubre y el 1 de noviembre en el Parque Norte, cerró el mes manteniendo el alto flujo turístico, tras haber registrado en su edición previa una derrama económica de 52.000 millones de pesos.

"Cuando Medellín recibe un gran evento, los restaurantes lo sienten de inmediato: más mesas ocupadas, más turnos para nuestros trabajadores y más compras a proveedores locales", destacó Guillermo Henrique Gómez París, presidente ejecutivo de Acoga.

Un panorama estructural adverso

Pese al alivio de octubre, las cifras anuales reflejan una crisis profunda. Según la Cámara de Comercio de Medellín, entre enero y septiembre de 2026 se cancelaron 520 empresas gastronómicas en la ciudad, cifra que equivale al 78 % de todos los cierres registrados en 2025.

A escala nacional, Acoga reporta 4.400 establecimientos formales cerrados a septiembre y proyecta que podrían superar los 6.500 al finalizar el año.

El gremio advierte que el empleo formal cayó cerca de un 28 % (unos 327.000 puestos) debido a que, por cada 100.000 pesos facturados, cerca de 80.000 se destinan hoy a cubrir materias primas (43 %) y nómina (entre 35 % y 37 %).

A esto se suman una inflación local del 7,04 % en septiembre, menor ocupación hotelera (59 % en el primer semestre), una caída del 18,2 % en el gasto con tarjetas extranjeras y cambios en los hábitos de consumo, como el aumento de trabajadores que llevan almuerzo desde casa.

Llamado a políticas de fondo

Frente a este escenario, Acoga instó a la Alcaldía de Medellín y a los organizadores a articular la promoción turística con los restaurantes locales y compartir calendarios de afluencia con antelación.

Asimismo, el gremio reiteró su propuesta nacional de unificar la tarifa del IVA al 8 % tanto para negocios franquiciados como no franquiciados, buscando aliviar una carga operativa que amenaza la sostenibilidad del sector.